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6 DOMANDE AGLI IMPRENDITORI: LA ROMANA DI PAVIA

Continuano le interviste dedicate ai nostri affiliati.

Questa volta abbiamo posto sei domande a Giovanna Pennestrì, imprenditrice della gelateria La Romana di Pavia che lo scorso fine settimana ha rappresentato il brand all’evento TEDx come sponsor ufficiale, presso il teatro Fraschini. 

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Come hai conosciuto La Romana e come è iniziata la tua storia?

La Romana mi ha fatto conoscere il buon gelato. La mia gelateria di riferimento, da cliente, è stata La Romana di Rivoli. Nel 2012 parecchie aziende hanno chiuso per la crisi economica e mi sono ritrovata senza lavoro. Avevo voglia di fare qualcosa di mio non più da dipendente. Ho iniziato a interessarmi alla storia di vari brand. Nessun gelato era buono così come quello de La Romana e soprattutto, entrando nella gelateria di Rivoli, ho apprezzato subito l’arredamento, i dettagli e non da ultimo il profumo mi faceva sentire a casa.

 Quali sono a tuo avviso i punti di forza di questo brand?

Attenzione ai dettagli, cura degli ambienti, accoglienza, ricerca continua di tutti i nostri prodotti senza tralasciare estetica e bontà di ingredienti.

Perché hai scelto di affiliarti a La Romana?

Mi rappresenta molto come stile di vita. Amo circondarmi di cose belle e buone.

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Raccontaci la tua esperienza: quali sono state le difficoltà e come sei riuscito a superare?

L’approccio ad un lavoro completamente diverso dal precedente, il dover lasciare casa mia e la mia famiglia per trasferirmi in un’altra città. La passione per quello che faccio giorno dopo giorno mi fa superare gli ostacoli che si presentano. Quando sono a lavoro non mi accorgo del tempo che passa, delle ore che trascorro in piedi… perché il lavoro è la mia casa!

Hai qualche consiglio per chi inizia il percorso imprenditoriale con La Romana?

La Romana è una “macchina” molto complessa e gli inizi sono molto duri. Serve motivazione, passione e capacità di risolvere velocemente qualsiasi problema di carattere pratico e umano, mi riferisco in particolare alla gestione del personale che dà grandi soddisfazioni, ma è molto impegnativa.

Qual è la specialità (di gelato, pasticceria o merchandising) a cui sei più affezionato e perché?

Sono affezionata alla preparazione della base cremino perché il profumo che sprigiona mi ricorda, con tenerezza, i giorni passati in formazione alla gelateria Fuoriporta di Rimini, in vista dell’apertura del mio punto vendita di Pavia.

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